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一世を風靡するも最近、全然名前を聞かない「俺のイタリアン」。実は久しぶりに新業態を出店、“現在の姿”に驚愕したワケの写真一覧

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「炉ばた名物大海老原始焼き」と「大トロ鰯原始焼き」の2種類の炉端焼きを試食。素材がいいので、おいしくないわけがない（筆者撮影）
「炉ばた名物大海老原始焼き」と「大トロ鰯原始焼き」の2種類の炉端焼きを試食。素材がいいので、おいしくないわけがない（筆者撮影）
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「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」などで外食業界に旋風を巻き起こした「俺の」シリーズが、11年ぶりの新業態「俺の炉ばた」を恵比寿にオープン。原点回帰と革新を掲げる同店は、五感で楽しむ炉端焼きを武器に、2027年の上場を見据え新たな挑戦を始めました。果たしてその実力と未来像とは？（このリード文はAIが作成しました）

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大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト
おおぜき まなみManami Ozeki

1988年栃木県生まれ。東北大学卒業後、教育系出版社や飲食業界系出版社を経て、2019年3月より飲食業界のトレンドを発信するWEBメディア「フードスタジアム」の編集長に就任。年間約300の飲食店を視察、100人の飲食店オーナーを取材する。
Instagram：＠manami_ohzeki

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