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閉店急増の唐揚げ店｢からやま｣だけ一人勝ちの訳 ｢ブームに乗ったと思われるのは迷惑｣と語る真意の写真一覧

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とんかつ・カツ丼チェーンのかつや。とんかつの他、具だくさんのとん汁もコアな人気を博しています（写真：鬼頭勇大）
とんかつ・カツ丼チェーンのかつや。とんかつの他、具だくさんのとん汁もコアな人気を博しています（写真：鬼頭勇大）
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からあげブームの終焉が叫ばれるなか、なぜ「からやま」は一人勝ちを続けられるのか。その秘密は、地道な仕込みや手間を惜しまない企業文化、そして“日本一”を目指すスタッフ教育にありました。からあげ専門店が軒並み閉店する中、からやまが選ばれる理由を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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笹間 聖子 フリーライター・編集者
ささま・せいこSeiko Sasama

フリーライター、時々編集者。おもなジャンルは企業ストーリー、ビジネス、幼児教育、発酵。編集プロダクション2社を経て2019年に独立。ホテル業界誌で17年執筆を続けており、企業と経営者の取材経験多数。「プレジデント・オンライン」「ダイヤモンド・チェーンストア・オンライン」「月刊ホテレス」「FQ Kids」などで執筆。企業noteのライター、ブックライターとしても活動。大阪在住。

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