創業者が手放したチェーンが､コロナ禍｢152％成長｣へ…祖父の"料理帖"を孫が継いだ天丼店｢金子半之助｣異色のM&Aの真相

創業者が経営から退いた後も､売り上げが前年比152%と急成長を遂げる天丼チェーン｢金子半之助｣。その裏には､M&Aで事業を引き継いだオイシーズの経営努力と､コロナ禍の転機がありました。"粋で豪快"な伝統を継承し､なぜ味も人気も進化を続けていけるのか。その秘密に迫ります。