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サイゼ｢価格据え置きで営業最高益｣に見る大変化 逆張り戦略でファストカジュアル化が成功か？の写真一覧

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ミラノ風ドリア
みんな大好き、ミラノ風ドリア。今も300円で提供されている。さすがにこのメニューがなくなることはないだろうが、「パスタの大盛り」などはすでになくなった（編集部撮影）
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インフレ時代でも価格据え置きを貫き、2024年9〜11月期に過去最高の営業利益を達成したサイゼリヤ。背景には、大幅なメニュー削減と店舗拡大を柱とする「ファストカジュアル化」戦略があります。変貌するファミレス業界の中で、なぜサイゼリヤは好調を維持できるのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家
たにがしら・かずきKazuki Tanigashira

都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家。1997年生まれ。早稲田大学文化構想学部卒業、早稲田大学教育学術院国語教育専攻修士課程修了。「ゲンロン 佐々木敦 批評再生塾 第三期」に参加し宇川直宏賞を受賞。「東洋経済オンラインアワード2024」でMVPを受賞。著作に『ドンキにはなぜペンギンがいるのか』 （集英社新書）、『ニセコ化するニッポン』（KADOKAWA）、『ブックオフから考える 「なんとなく」から生まれた文化のインフラ』（青弓社）がある。テレビ・動画出演は『ABEMA Prime』『めざまし8』など。

X：@impro_gashira

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