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「日本の発酵食品」西洋との比較で決定的な違い

(写真:SORA/PIXTA)
(出所)『ビジネスエリートが知っている 教養としての発酵』
日本と同じように、世界各国にもさまざな発酵食品があります。世界の発酵食品について、室町時代から600…