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味噌の「米・豆・赤・白」の違い、正確に言えますか?

味噌
安部司さんの<実演付き>トークイベント『みんな大好き添加物の真実』を4月10日(水)に紀伊國屋書店梅田本本店にて開催します。詳しくはこちら。
安部氏が15年かけて開発した「魔法の調味料」。左から2番目が「甘味噌」、いちばん左が「みりん酒」(『安部ごはん』より/撮影:佳川奈央)
安部氏が開発した「魔法の調味料」さえあれば、簡単に作れる「満足度120%のみそカツ」(『安部ごはん』より/撮影:佳川奈央)
70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が開発した8万部突破のレシピ集『世界一美味しい…