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低迷の｢いきなり!ステーキ｣､社長が語った悔恨 いつしか顧客より利益優先に､｢原点回帰｣狙うの写真一覧

「崖っぷち」の状況から反転攻勢をかけ、4期ぶりの最終黒字を確保できるのか（記者撮影）
「崖っぷち」の状況から反転攻勢をかけ、4期ぶりの最終黒字を確保できるのか（記者撮影）
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一瀬邦夫（いちのせ くにお）／1942年生まれ。山王ホテルの調理場勤務などを経て、1985年くに（現ペッパーフードサービス）設立、社長に就任（撮影：今祥雄）
一瀬邦夫（いちのせ くにお）／1942年生まれ。山王ホテルの調理場勤務などを経て、1985年くに（現ペッパーフードサービス）設立、社長に就任（撮影：今祥雄）
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コロナ禍や過剰出店で危機に陥った「いきなり！ステーキ」。大量閉店や主力事業売却など、まさに崖っぷちに立たされたペッパーフードサービスは、値下げ戦略や原点回帰で反転攻勢を図ります。果たして4期ぶりの黒字化は実現するのか？再建の裏側に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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中尾 謙介 東洋経済 記者
なかお・けんすけ

1998年大阪府生まれ。現在は「会社四季報」編集部に在籍しつつ水産業界を担当。辛い四季報校了を終えた後に食べる「すし」が世界で1番美味しい。好きなネタはウニとカワハギ。

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