目の前で寿司を握る《食べ放題》に若狭牛…｢福井に来たらいいと思う｣でバズる若旦那の宿､稼働率｢平均の2倍超｣の中身

高澄さんは、「名前のつけ方」も重視している。目に留まりやすく、わかりやすく、品質が伝わる言葉を選ぶ。「大人の極上ディナービュッフェ」や「セルフ・ペアリング」も、そうして生まれた名前だ。

料理に合わせて飲み物を自由に選ぶ「セルフ・ペアリング」のカウンター（写真：グランディア芳泉）

「段差あり、若い方向け」と書く

ディナービュッフェや若狭牛のしゃぶしゃぶ、懐石料理、かに料理など、グランディア芳泉では、夕食の選択肢が豊富だ。客室も、館ごとにコンセプトが異なる。年代や旅の目的が異なる宿泊客に、それぞれ合うものを選んでもらうためだ。

ただ、選択肢が多いほど、「思っていたものと違う」というズレも生まれやすくなる。高澄さんが重視しているのは、そのズレを防ぐことだ。旅館に寄せられる苦情の多くは、こうしたミスマッチから生まれるからだ。

「『和室15畳』と言われても、どんな部屋かわからないですよね。『懐石』と言われても、何が出てくるかわからないじゃないですか」

だからこそ、泊まる前から部屋や料理の中身がわかるように伝える。そして、伝えたとおりのものを、確かな品質で届ける。

たとえば「離れ ここみち亭」は、女子旅やカップル旅など、少人数のグループを意識した館だ。ホームページを見ると、女性二人が写真に映り、使用できるラウンジや大浴場、眺望についても記してある。さらに、客室ごとの備品やアメニティまで、細かく掲載されている。

女子旅やカップル旅など、少人数での滞在を意識した「離れ ここみち亭」（写真：グランディア芳泉）

シモンズ社製のセミダブルベッドを備えた「離れ ここみち亭」の客室（写真：グランディア芳泉）

別邸・離れ専用ひのき風呂（写真：グランディア芳泉）

写真の選び方や書き方にも気を配る。たとえば、年配の人を想定した客室の紹介には、若いカップルの写真は使わない。段差のある部屋には、「段差あり、若い方向け」と書き添える。

長所だけを並べるのではなく、不便な点も隠さずに伝える。そうすることで、利用する客は自分に合った部屋を選びやすくなる。