目の前で寿司を握る《食べ放題》に若狭牛…｢福井に来たらいいと思う｣でバズる若旦那の宿､稼働率｢平均の2倍超｣の中身

SNSでの発信は、直接予約を増やす役目も担っている。

ただ、旅行会社や予約サイトを通じて、自分たちだけでは届かない宿泊客に出会えることもある。高澄さんは、単に直接予約を増やせばいいのではなく、そのバランスを見極めることが大切だと考える。

田園風景の中でひときわ存在感があるグランディア芳泉（写真：グランディア芳泉）

平日の値下げは「負のスパイラル」

旅館に共通する悩みのひとつが、平日の稼働ではないだろうか。週末は満室でも、平日に部屋を埋めるのは難しい。平日の稼働を上げるため、料金を下げる旅館も少なくない。

だが高澄さんは、平日の値下げは「負のスパイラルにつながる」と話す。価格競争に足を踏み入れれば、利益が薄くなり、料理やサービスに回す資金も減っていく。質が落ちて客の期待に応えられなくなれば、客足が遠のき、部屋を埋めるためにさらに値下げする。こうした悪循環に陥り、ブランドイメージまで損なうおそれがあるのだ。

「安いから」という理由ではなく、「グランディア芳泉に泊まりたい」と思って来てもらうことが重要だという。そのためには、「グランディア芳泉といえば○○」と思い浮かべてもらえる「柱」が必要だ。高澄さんは、その柱を何本もつくることに力を注いできた。

敷地内に広がる日本庭園（写真：グランディア芳泉）