ドリアは値上げしてもハウスワインは据え置き…約6年ぶりの値上げで再確認したサイゼリヤが実は｢酒の店｣と言える理由

隣のページには「イタリアでもピザにはコーラ！」の一言まである。ワインでもコーラでも、好きなものを合わせればいい。酒好きの友人に飲み方を教わりに来たつもりが、メニューには「好きに楽しめばいい」と言われた気がした。

生ハムにはランブルスコ

「とりあえずビール」だった1杯目を終えて、2杯目からは満を持してワインに。友人が選んだのは赤の微発泡ワイン、ランブルスコのボトル。つまみには生ハムとバッファローモッツァレラの盛り合わせを頼んだ。

ワインフリークの友人いわく、イタリアの北中部では生ハムに赤ワインを合わせるのが昔からの定番で、そこで有名な赤がランブルスコだという。同じ土地のもの同士を合わせるという考え方は、初心者の私にもすっと入ってくる。

匂いからして、いいワインだとわかった。ラベルには辛口とあるのに、口に含むとほんのり甘い。辛口なのに甘いのが、初心者の私には不思議だった。渋み（タンニン）はそこそこで、ワインに慣れていなくても飲みやすい。度数は11%もあるから、簡単に酔える。

赤なのにスパークリング（写真：筆者撮影）

ポップコーンシュリンプとタラコのクリームグラタン。卓上のホットソースをかけてみたところ、これが絶品だった（写真：筆者撮影）

若鶏のディアボラ風。鶏肉の調達が不安定になり、2026年3月に販売休止。6月にはグランドメニューから外れて差し込みメニューでの販売となったが、10月29日の改定でグランドメニューに戻ってきた（写真：筆者撮影）

ランブルスコを空けたあと、ハウスワインの白をデカンタ小で頼んだ。一口飲んで、驚いた。ワインを飲み始めたばかりの私でも、そのおいしさはわかった。アルコール度数はビールなどと比べると高いのに飲みやすいし、果実感もある。これが250ミリリットルで200円というのだから、驚くばかりだ。

酒好きの友人に詳しく聞くと、このワインは酸のバランスがよく、飲み込んだあとにも嫌なアルコール感が残らないという。若鶏のディアボラ風やミラノ風ドリアのような味の濃い料理にも合う。「料理に負けないような、しっかりした味わいのワインをこの価格で出せるのはおかしい」と友人は言っていた。

（写真：筆者撮影）

グラスを傾けながら、なぜここまで安いのかがずっと気になっていた。この白は、表紙のマグナムと同じハウスワイン「フレッシュワイン」だ。マグナムなら1500ミリリットルで1100円。店のグラスワインと同じ120ミリリットルずつ注げば12杯あまり取れて、1杯あたり90円を切る。