カロリー制限に挫折し｢コーラを一気飲み｣した糖尿病の専門医が､｢肉も油も腹いっぱい｣食べて半年で8kg減った"食事法"

「カロリー制限はもうやっていられないと思った」と山田医師。人の「食べたい」という本能を体感したという。

だが、それから2008年まで、カロリー制限に代わる答えを見つけられなかった。

太った人は痩せ、痩せた人は太った

状況を変えたのは、2008年に発表された一本の論文だった。糖質を控えれば、カロリーを制限せずに脂質やタンパク質をとっても、体重や血糖値、血圧、コレステロール、中性脂肪などの数値が改善する、という内容だ。

掲載されたのは、世界的に権威のある臨床医学雑誌のひとつ『ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン』だった。

「この雑誌に載ったら、臨床医としては無視できません」

それまでの常識を覆すような内容に驚き、感動した。だが、すぐには信じられなかったという。そこで、山田医師は日本で初めて、この論文と同じ検証に取り組んだ。

患者に声をかけると、「先生が言うならやりますよ」と応じる人が多かったそうだ。

結果は、論文の通りだった。糖質を控えれば、脂質やタンパク質を十分に食べても、血糖値などの数値は改善した。さらに目を引いたのは、体重の変化だ。

「太っている人は痩せて、痩せている人は体重が増えて、みんな、ちょうどいい体重になっていったんです」