ライフ #樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣

業務スーパーの｢冷凍ムール貝｣で食卓を格上げ！ 酸味を抑えてうま味を引き出す｢日本酒ブレンド｣で作る絶品ワイン蒸し

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ムール・ア・ラ・マリニエール
フランスでは「ムール・ア・ラ・マリニエール（漁師風）」と呼ばれる古典料理です（写真：筆者撮影）

コスパ抜群の業務スーパーで手に入るチリ産ムール貝は､面倒な下処理も不要で本格料理が手軽に楽しめます。ヨーロッパの夏の味｢ムール貝のワイン蒸し｣を日本酒を用いたアレンジで作るコツや活用法を詳しく紹介します。

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