｢麻辣湯｣はタピオカのように消えるのか…サラダ専門店までもが虎ノ門で始めた｢1280円の一杯｣でわかった《ブームの現在地》

注文を済ませて席で待っていると、ほどなくして「まなみさーん！ お待たせしました～！」と、注文時に打ち込んだ名前で呼び出しがかかる。この形態は、クリスプサラダワークスとも同じで、他にも、ブルーボトルコーヒーなど外資系の飲食ブランドでよくこのような呼び出しをされる。

海外ではよくあるのかもしれないが、いつまで経っても慣れない。同じ会社の人がいたらちょっと恥ずかしいかも、なんて考えてしまった。

1280円の一杯を実食してわかったこと

いざ、麻辣湯を実食。

「バイウェイ麻辣」。たっぷりの野菜の下にスープが隠れている（写真：筆者撮影）

初めてなので、定番の中から「バイウェイ麻辣」（1280円）をチョイスした。定番のスープやトッピングなどを自分好みに組み替えていくこともできる。

そこで筆者は、麺は「細麺春雨」がデフォルトのところを、「中太春雨」に変更してみた。さらに筆者の訪問時、オープン記念のキャンペーンで好きなトッピング1品が無料で付けられたので、じゃがいもを付けてみた。

薬膳やスパイス、出汁が混ざり合ったスープはじんわり奥深さがありながらも、後味はさらっとしている。ライムが添えられ、絞ると味変できる。最近では、濃厚さを打ち出した麻辣湯も増えているが、同店のスープは軽い飲み心地だ。辛さは「中辛」にしたが、そこそこ辛く感じた。

たっぷりの具材の下には薬膳の染みたスープ（写真：筆者撮影）

もちもちの春雨（写真：筆者撮影）