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｢肉寿司がメニューにある居酒屋はハズレ｣と噂されるが…ブームから数年､｢火付け役｣だった店を秋葉原で確かめてみた

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肉寿司の盛り合わせ
「肉寿司」と聞いて、どんなイメージを持つだろうか（写真：筆者撮影）
  • 大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト

｢肉寿司｣と言えばかつて一世を風靡した外食トレンド。しかし今や｢メニューに肉寿司がある居酒屋は地雷｣とネットで揶揄される存在になっています。外食ジャーナリストが､商標権のM&Aや店舗の現状から見える"地雷論"の真相をお届けします。

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