ライフ #樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣

タレは絶対に｢混ぜすぎない｣が大正解！ "いつものそうめん"が｢本場四川の汁なし担々麺｣に大化けする最強の秘訣

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汁なし担々麺風そうめん
夏の定番食材・そうめんを汁なし担々麺風に仕立ててみました（写真：筆者撮影）

連日の猛暑で食欲が落ちがちなときに大活躍するのが､冷たいそうめん。いつものめんつゆ味に飽きたら､汁なし担々麺風アレンジはいかがですか？ ｢おばさんのラー油｣と練りごまで､本格中華の旨みを手軽に再現。夏の食卓に新風を吹き込む一皿の作り方を伝授します。

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