｢打倒大戸屋？｣｢ハンバーガーの次の柱は玄米定食？｣…モスが静かに出店｢玄米と小鉢の定食屋｣の狙いと魅力

モスバーガーが、好調だ。2026年3月期の国内モスバーガー事業は、既存店の売上高、客数、客単価がそろって前年を上回った。値上げが続くなかで、客数まで伸ばしている。

その会社が、いま育てているのはハンバーガーだけではない。26年3月、町田駅前に出したのは、玄米と主菜、小鉢を組み合わせた定食を出す店「玄米食堂あえん」だった。

ハンバーガーで稼ぐ会社が、なぜ駅前で定食を売るのか。

家で作るには手間のいる一食が、駅前にあった

町田駅のすぐそば、町田パリオの1階に「玄米食堂あえん」はある。モスフードサービスが手がける店だが、店構えからここがモスフードサービスが手がけているとは、想像できないだろう。

平日の夕方、注文したのは「あえんの里山定食」。税込1390円。メニューには、千葉県産コシヒカリ玄米に白米を独自ブレンドした「二八玄米」を使い、玄米・肉・魚・野菜をバランスよく楽しめる、とある。

「玄米食堂あえん」おすすめの里山定食。玄米ごはん、味噌汁、小鉢を組み合わせた構成が示されている（写真：筆者撮影）

運ばれてきたのは、竹ざるに並べられた7つの小鉢だ。からあげと魚の小鉢も入っており、肉も魚も一度にいただける。玉子焼き、冷奴、ひじきの煮物、青菜のごま和えに白和えも。小鉢がぐるりと囲む様に圧倒される。玄米ごはんとみそ汁が別に付く。

あえんの里山定食（税込1390円）。玄米ごはんとみそ汁に、主菜と小鉢が並ぶ（写真：筆者撮影）