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コーヒーとケーキで｢2000円超｣でも連日満席…スタバでも埋められないニーズを満たす｢椿屋珈琲｣独特な勝利の方程式

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夜の街に浮かぶ椿屋珈琲の白い行灯。入り口前から、一般的なセルフ式カフェとは異なる空気が漂う（写真：筆者撮影）
  • 鈴木 恵美 外食・小売に強いプロ広報／初代プレスリリースエバンジェリスト

スターバックス全盛の今､1杯1300円のコーヒーと2000円超のケーキセットを提供する椿屋珈琲。都心店舗はいつも満員。その人気の裏には､急かされずに過ごせる上質な空間や"時間の価値"へのニーズが隠れています。なぜ｢高いコーヒー｣が愛され続けるのか､その秘密に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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