｢コナズ珈琲｣絶好調なのに新業態を続々と…次は渋谷に"本物のハワイ"を朝から晩まで提供するレストランが出現

「goodNess ブラックガーリックシュリンプ」。ハワイ定番のガーリックシュリンプも、ソースを敷いた皿にマッシュポテトを土台にしてエビを立てかけて盛り付けにひとひねり（写真：筆者撮影）

コナズ珈琲と何が違う？

goodNessではアルコールを豊富にそろえていることも、コナズ珈琲との大きな違いだ。ひと手間かけた料理に見合うドリンクラインナップを用意している。ハワイをイメージしたオリジナルカクテルやハワイの瓶ビール、各種ウイスキー、ワインもグラスだけでなくボトルも豊富に用意される。

先述の通りコナズ珈琲は多くが郊外のロードサイドにあり、多くのお客が車でやってくる。メニューにはカクテルやビールがあるものの、売上に占めるアルコール比率は小さく、お酒を飲む人はそれほど多くないという。goodNessでは、アルコール比率を全体売上の30％にすることを目標としている。

おしゃれなハワイアンカクテルが充実（写真：筆者撮影）

店内の一角にはワインセラーも設置し、ボトルワインも充実（写真：筆者撮影）

カウンターにはお酒のボトルが並び、バーのような雰囲気。ここでカクテルを傾けながらしっぽり過ごすのもいいかも（写真：筆者撮影）