いつものカレーやグラタンも手間をカットして｢楽においしく！｣——ワタナベマキ流･定番料理のアップデート

【手順】

1. 玉ねぎは8等分のくし形に切る。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにする。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。鶏肉は一口大に切って塩を振り、焼く直前に薄力粉をまぶす。

2. 厚手のなべにオリーブ油、にんにく、しょうがを入れ、弱火にかけていためる。香りが立ったら鶏肉を加え、中火にして軽く焼き色がつくまでいためる。玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが少し透き通るまでいためる。

3. 赤ワインとトマト、じゃがいもを加え、ひと煮立ちさせてさっとまぜる。Ⓐを加えてふたをし、弱火で10分煮る。カレー粉、しょうゆ、こしょうを加えてまぜる。器にごはんとともに盛る。

＊好みでらっきょうを添える

ベシャメルソースを作らずグラタンをもっと気軽に

グラタンは私も大好きな料理のひとつ。ベシャメルソースを作らなくても、もっと手軽に作れないか……とあれこれ試しているうち、「食材と薄力粉をいため合わせ、白ワインと牛乳を加えてとろみをつけていく」方法でおいしく作れるようになりました。

グラタンをもっと手軽に作ってみませんか（写真：『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』）