｢漫画を読みながらでもウマい｣を徹底追求…《快活CLUB》のフードが超進化､450万食売れたトルコライスを生む食戦略

コク旨醤油油そば（税込590円）（写真：快活CLUB）

今回のリニューアルで登場した「コク旨醤油油そば（税込590円）」を食べてみると、たれが濃厚で、もっちりとした麺にたれが良く絡む。

このメニュー登場の背景には、快活CLUB独自の事情がある。

一般的な飲食店ではできた料理はすぐに食べるし、なるべく高い回転率のほうが収益があがる。つまり言ってしまえば「とっとと食べてすぐ帰ってほしい」というのが実情であろう。

しかし、快活CLUBでは利用者は漫画を読んだりインターネットを見たり、あるいは仕事や遊びに興じたりと食事以外の目的で滞在している。食事はそれらの合間に「ながら」で取られることが多い。

「快活CLUBのメニュー開発において『時間経過に強いかどうか』は重要な判断基準になっています。出来立てだけでなく10分、20分と時間を置いた状態でもしっかり味を確認しております」（糠谷さん）

その点は筆者も心当たりがあった。漫画に没頭して一冊を読み終わるまで食事を中断する経験は多々ある。

例えばラーメンのように時間が経つと伸びて味が落ちる料理は制約が大きい一方で、このようなまぜそばは多少時間が経っても味が大きく変わらない。

確かにラーメンなどと比べて、漫画に没頭してしまっても後から美味しく食べられるのは間違いない。複合カフェとの相性がいい麺メニューだろうと納得した。

しかしそんな行動まで見透かされて配慮されていようとは、率直に驚かされた。

時間課金ビジネスならではの難しさ

また一般的な飲食店にはない配慮は他にもある。

料理を待っている時間に対しても顧客はお金を払う点だ。もし提供までの時間がかかってしまうと顧客満足度の低下に直結する。

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【「やみつき」というコンセプトを取り入れた新商品】