｢心｣を整え長寿に､薬剤師お勧め"お茶"の摂り方――捨てていた茶殻はお粥やふりかけに…おいしく食べて不調を緩和

カテキンのほかにも、お茶には美しい肌を作るのに欠かせない「ビタミンC」や「ビタミンB2」「ビタミンE」「アミノ酸」なども含まれています。

お茶は、歴史的にも食材として使われてきました。実際に食べるとおいしく、栄養価も高いので、ぜひ試していただけたらと思います。

「茶殻」を食べてほしい理由

カテキンやビタミンC、ビタミンB2などは水に溶け出す性質なので、お茶を飲むことで摂取できます。ただし、お茶を入れた後の茶殻の中にも7割程度の成分が残っているといわれています。これを捨ててしまうのは、もったいないです。

また、ビタミンEは脂に溶ける性質を持っているため、お茶を飲むだけではほとんど摂取できません。こちらも、茶葉を食べたほうがいい理由の1つになります。このほか、食物繊維や抗酸化作用のある素晴らしい成分も、茶葉の中にはたくさん含まれています。

ですので、筆者は茶殻を食材として有効活用することを、おすすめしています。

では、お茶を入れた後の茶殻のおいしい食べ方を紹介しましょう。そのまま使う場合と乾燥させて使う場合があります。

①お粥に入れる：残りご飯半膳くらいに茶殻1回分くらいと、塩ひとつまみを入れてお粥にします。ほのかにお茶の苦みが残る、おいしいお粥になります。

②卵焼き：卵2個に茶殻1回分くらいを入れて混ぜ、塩ひとつまみを入れて焼きます。お茶の香りで風味が豊かになり、出汁を入れなくても思った以上のおいしさです。

茶殻の水をよく切り、重ならないようにザルの上にできるだけ薄く広げ、日光に当てて天日干しします（屋外でもいいですが、室内の窓際などでもOK）。天気の良い日なら数時間で完成しますが、電子レンジで加熱したりフライパンで炒ったりすると乾燥までの時間を短縮できます。

ふりかけにする：しょうゆ以外をフライパンで軽く炒り、最後にしょうゆを加えて馴染ませます。滅菌した瓶に入れ冷蔵庫で保存、1カ月程度保存可能です。