「味噌汁orスープ」なら味噌汁にしないと損をする理由→大豆製品は中性脂肪を減らし、脂肪をつきにくくしてくれるダイエットの味方だった
なお、味噌汁と聞くと「塩分が多い」と感じるかもしれないが、数字を確認してみれば、決してそうとも断言できないようだ。
味噌汁1杯に含まれる塩分は1.2g前後です。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」は、18歳以上の男性は塩分摂取量を1日7.5g未満に、女性は6.5g未満にするよう、すすめているため、1.2gであれば神経質になる必要はないといえます。（34ページより）
現在の日本人の1人1日あたりの塩分摂取量は、戦後でもっとも多かった1956年と比べて60％程度まで減っているという。
したがって、味噌汁で血圧が上がるというのは昔の話だと考えていいようだ。
もちろん減塩を心がけるに越したことはないが、血圧が心配なら、体を動かし、飲酒を控え、肥満を解消すればいい。そういった積み重ねが大切なのだ。
意外と知らないNGレベルの真実
これらはほんの一部だが、ここからもわかるように「NGレベルの真実」にはまだまだ知られていないことも多いようである。
だからこそ本書は、「えーっ!?」という驚きに満ちた、読みごたえのある一冊だともいえる。そういった驚きを知識として蓄えておけば、より健康的な毎日を送れるようになるだろう。
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