給食メーカーが介護食に大胆進出して遂げた復活 赤字で倒産危機→ニッチを極めて業績回復
ギャラリー
学校給食のデザートとして、43年の歴史を持つ「アップルシャーベット」。最近では、ネットから購入できるようになっている（筆者撮影）
冷凍状態から半解凍してシャリシャリした食感で食べるのがおいしい（著者撮影）
食品アレルギーを考慮して、アレルゲン28品目不使用で作ったプリン。コクやまろやかな味わいを出す工夫がされている（筆者撮影）
「果物の恵み」シリーズ。りんご、白桃のほか、みかん、いちごもある。果肉入りジュレで果物のみずみずしさ、フレッシュ感を味わえる商品（筆者撮影）
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