「味噌汁が臭くて飲めない」子供の食生活が危機的 世界に誇る健康スープなのに…どう思います?

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水溶性は味噌汁の汁自体に溶けていて、不溶性は底に沈殿している沈殿物に含まれているそうなので、ぜひ沈殿物も残さず飲み切りましょう

ほかにも味噌には乳がんや大腸がんのリスクを下げる、脳卒中、心臓疾患などの生活習慣のリスクを下げる、老化を防止する、コレステロールを抑制するなどの機能があることがわかっています。

まさしく味噌汁こそ「日本が世界に誇るスーパー健康スープ」だと思います。

「3食続いても飽きない食べ物」こそ命を作る食べ物

味噌汁はどれだけ飲んでも飽きがきません。味噌汁は朝昼晩3食飲むことができます。でもコーンポタージュは、3食は飲めません

スパゲティも3食食べられません。でも「ご飯と味噌汁」は3食食べられます。それが日本人のDNAなのだと思います。

味噌汁は野菜、きのこ、海藻類とどんな具でもOKです。残り野菜を放り込めば冷蔵庫のかたづけにもなります

大の味噌汁党の私は味噌汁のすばらしさを広げるべく「あべごはん」のテーマ曲で「みそしるごはん」という歌を作ってしまいました。これが我ながらいい歌で(笑)、「味噌汁は具を選ばない」ということを教えています。

福岡県水巻幼稚園の園児たちが歌ってくれている映像があるので、よかったら見てみてください。

朝、できたての味噌汁をすすると、しみじみ日本に生まれて良かったと思います。ぜひみなさんも、おいしい味噌で、おいしい味噌汁を作ってみてください。

*味噌シリーズの1回目:味噌の「米・豆・赤・白」の違い、正確に言えますか?

*味噌シリーズの2回目:平気で「安い味噌」買う人が知らない超残念な真実

*味噌シリーズの3回目:平気で「だし入り味噌」使う人の超深刻すぎる盲点

*味噌シリーズの4回目:平気で「減塩味噌」使う人が知らない超残念な真実

「あべごはん~水巻幼稚園~」(動画:株式会社オオガプロモーション/YouTube)
安部 司 『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事

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あべ つかさ / Tsukasa Abe

1951年、福岡県の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務する。退職後は、海外での食品の開発輸入や、無添加食品等の開発、伝統食品の復活に取り組んでいる。NPO熊本県有機農業研究会JAS判定員、経済産業省水質第一種公害防止管理者を務めつつ、食品製造関係工業所有権(特許)4件を取得。開発した商品は300品目以上。

2005年に上梓した『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』(東洋経済新報社)は、食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、70万部を突破するベストセラーに。その他の著書に『食品の裏側2 実態編 やっぱり大好き食品添加物』(東洋経済新報社)などがある。

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