韓国で定番のお惣菜｢プルコギ｣簡単に作るワザ 肉をタレに漬けておいて野菜と炒めるだけ
というわけで、まずは野菜を切っておきましょう。今回は万能ねぎ、玉ねぎ、にんじんを使いましたが、ピーマンやズッキーニなど冷蔵庫の野菜室に転がっている野菜なんでもイケそうです。
にんじんは斜め薄切りから細切りに（写真：吉澤健太）
漬け込まない場合は、濃いめの味付けでもみこむ
次にボールに牛肉を入れ、Aの材料をすべて入れてもみこみます。レシピによってはタレに半日漬け込むというものもあるようですが、野本さんのレシピはもみこんですぐ食べられるよう、やや濃いめの味付けになっています。
韓国唐辛子は見た目ほど辛くないので、この量入れても大丈夫！（写真：吉澤健太）
肉をもみこんだら、玉ねぎ、にんじんを加えて、さっとタレをからめておきます。
玉ねぎ、にんじんは味が沁みにくいので、前もって和えておきます（写真：吉澤健太）
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