韓国で定番のお惣菜｢プルコギ｣簡単に作るワザ 肉をタレに漬けておいて野菜と炒めるだけ

（写真：吉澤健太）

料理初心者にもおすすめ「プルコギ」

「韓国の肉料理かぁ。いろいろあるけど、料理初心者にもおすすめしたいのは『プルコギ』です」と野本さん。肉をタレに漬けておいて野菜と炒めるだけの「プルコギ」は、簡単なのにボリュームがあってご馳走感のある一皿。さらに、誰もが大好きな甘辛味はビールにも合うし、ごはんも進む……と万能です。

万能ねぎは4～5センチの長さに切っておきます（写真：吉澤健太）

「プルコギ」と言うと、中央が盛り上がった山型の鍋で調理するものと思い込んでいましたが、フライパンでもOKだそうです。要はタレをもみこんで下味をつけた牛肉を野菜と炒め合わせるだけ。日本で言えば、“肉野菜炒め”ってとこでしょうか？

玉ねぎは薄切りに（写真：吉澤健太）