夏定番｢冷やし中華｣タレも家ですぐ作れる簡単技 おいしさのカギを握るのは｢麺と具材の太さ｣

暑い夏においしい「冷やし中華」の作り方を伝授します

スープまで飲み干せる酸味控えめの味に

店内に「冷やし中華、はじめました」という張り紙を見かけると夏の到来を感じます。冷やし中華はそうめんと並ぶ、夏の定番。麺とタレがセットになった市販品もありますが、タレを自作すると好みの味にできます。

冷やし中華のタレの基本はスープ（うま味）＋しょうゆ＋酢。通常はそこに甘みを加えることで、酢の酸味を和らげますが、市販のタレはさらに酵母エキスやうま味調味料を入れる場合が多いです。

うま味を足すことで味に厚みが出ますが、すっきり感がなくなるデメリットも。そこで今回はせっかく自作するので、後味のいい冷やし中華を目指します。タレまで飲み干せる酸味控えめの味です。