特別な材料は不要｢チヂミ｣簡単美味しく作るワザ ごま油でカリっとしたクリスピーな焼き上がりに
ひっくり返したら、残りの半面を同じくらいカリカリに焼いていきます（写真：吉澤健太）
ひっくり返したら、最後、フライパンのふちからごま油（分量外）をひとたらし、まわしかけます。このひと手間で、さらにカリっとしたクリスピーな焼き上がりに。
チヂミ、いい色に焼き上がりました！（写真：吉澤健太）
タレをつけて、熱々を召し上がれ
焼き上がったチヂミ。日本人はついピザのように三角形に切りたくなりますが、今日は韓国っぽく、格子状にカットしてみました。この方が一口サイズで食べやすいですね。タレをつけて、熱々を召し上がれ。お供はやっぱりマッコリでしょう！
（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
● 野本やすゆき （料理研究家）
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
（文・編集／秋山 都 レシピ＆調理／野本やすゆき 写真／吉澤健太）
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