じゃがいもだけの素朴なサクサクコロッケ（筆者撮影）
コロッケの具は肉なしでじゃがいものみ。シンプルですが、だからこそのおいしさがあります。
自宅で揚げても再現できない軽い食感
コロッケの断面図。細かくつぶしたなめらかなじゃがいもと、カラッと揚がったパン粉の食感がおいしい（筆者撮影）
とんかつと同じ、オリジナルブレンドオイルで揚げているので、カラッと揚がって衣はサクッ、中のじゃがいもはホクホク。自宅で揚げても再現できない軽い食感が魅力です。
テーブルの上には調味料が充実。左からニンジンドレッシング、スダチドレッシング、中濃ソース、特製ソース（筆者撮影）
左からからし、醤油、七味。とんかつをソースではなく塩とからしで食べるとあっさりしておいしい（筆者撮影）
そのまま食べてサクサク食感を楽しむもよし、すっぱめでフルーティーな特製ソースや、定番の中濃ソースをかければ、ごはんがどんどんすすみます。
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