末期がん妻に夫が学んだ｢後悔しない看取り方｣ 50代夫婦､2人暮らしの涙と笑いの奮闘記後編

藤井 満 : 元朝日新聞記者
2020/12/04 8:30
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レシピ3 冷凍保存できる野菜ポタージュ（6杯分）
妻に「ミツルの料理、はじめておいしいと思った」とほめられた野菜ポタージュ（筆者撮影）
●材料
A にんじん1本、たまねぎ1個、じゃがいも2個
・ローリエの葉 1枚
・水 2カップ
・コーン缶詰 1缶（なくても可）
・塩 2つまみ
・ブラックペッパー 少々
●作り方
①Aを適当に切って、ローリエの葉と水とともに圧力鍋に入れ、中火にかける。塩とブラックペッパーをふる。
②圧力がかかったら弱火にして3分間加熱する。圧力が抜けてからも、10分間放置して粗熱をとる。
③Aからローリエの葉を取りのぞき、ミキサーにかける。それを鍋にもどしてコーン缶を入れて混ぜる。
④プラスチック容器などにおたま1.5杯ずつ小分けにして冷凍。
⑤牛乳か豆乳を加えて温めて飲む。物足りなければ塩やバター、みそを加える。

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藤井 満 元朝日新聞記者

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ふじい みつる / Mitsuru Fujii

1966年、東京都葛飾区生まれ。1990年朝日新聞社に入社。静岡・愛媛・京都・大阪・島根・石川・和歌山・富山に勤務し、2020年1月に退社。著書に『北陸の海辺自転車紀行』（2016年、あっぷる出版社）、『能登の里人ものがたり』（2015年、アットワークス）、『石鎚を守った男』（2006年、創風社出版）など

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