「竹は厄介者」から「食べられる資源」へ ——国産メンマの逆転戦略。《地元産・クラフトメンマで料理の主役に?》放置竹林問題に一手
タケノコの生産量と輸入量の推移(画像:「竹の利活用促進に向けて」林野庁、平成30年10月より)
獣害や景観、防災の観点から問題視されているのが放置された「竹林」だ。対策が急がれるが、竹は生命力が…
タケノコの生産量と輸入量の推移(画像:「竹の利活用促進に向けて」林野庁、平成30年10月より)
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