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｢1枚ずつ味変｣｢卓上で育てる｣｢デミグラスジュワッ｣串カツ田中の新業態｢ザ･メンチ｣が埼玉･大宮を選んだ理由と"既視感"の正体の写真一覧

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ぐつぐつと煮え、メンチカツの衣にソースが染みていく（筆者撮影）
ぐつぐつと煮え、メンチカツの衣にソースが染みていく（筆者撮影）
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串カツ田中が「脱・串カツ田中」を掲げ、驚きの新業態・メンチカツ専門店「ザ・メンチ」を埼玉・大宮にオープン。行列必至の初日、劇場型の演出や味変で魅せる新スタイルとは？老舗が歩む新たな挑戦、その全貌に迫ります。

※上記のリード文はAIが作成しました

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大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト
おおぜき まなみManami Ozeki

1988年栃木県生まれ。東北大学卒業後、教育系出版社や飲食業界系出版社を経て、2019年3月より飲食業界のトレンドを発信するWEBメディア「フードスタジアム」の編集長に就任。年間約300の飲食店を視察、100人の飲食店オーナーを取材する。
Instagram：＠manami_ohzeki

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