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嬉野温泉名物｢ふわとろ湯豆腐｣を自宅で作るワザ 豆腐を煮る"水"を工夫するだけで食感が激変の写真一覧

一晩置くと、さらに豆腐がやわらかくなります
一晩置くと、さらに豆腐がやわらかくなります
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アルミ鍋は使用不可なので、その他の材質の鍋を使ってください 水菜のほかにかいわれ大根、しめじのほかにしいたけなどでもいいでしょう
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佐賀県の名物料理「温泉湯豆腐」を自宅で手軽に再現できる方法をご存知ですか？現地に行かずとも、重曹を使うだけで驚きのふわとろ食感が味わえます。寒い夜に心も体も温まる一品、その秘密と作り方を詳しくご紹介します。（このリード文はAIが作成しました）

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樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
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樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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