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生焼けハンバーグ騒動を生んだ外食業界の"病巣" 安易なパクリが健康被害＆風評被害を生むの写真一覧

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さわやかのハンバーグ
「さわやか」のハンバーグ。中がレアな状態で提供されるのが特徴で、衛生管理を徹底していることで知られている（筆者撮影）
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生肉料理の写真や動画がSNSで拡散されるたび、安全性への懸念から飲食店が炎上する事例が後を絶ちません。過去には死亡事故も起き、規制が強化されても、人々は“背徳感”と共に生肉の魅力に惹かれ続けています。一体なぜなのか──本記事でその舞台裏を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト
おおぜき まなみManami Ozeki

1988年栃木県生まれ。東北大学卒業後、教育系出版社や飲食業界系出版社を経て、2019年3月より飲食業界のトレンドを発信するWEBメディア「フードスタジアム」の編集長に就任。年間約300の飲食店を視察、100人の飲食店オーナーを取材する。
Instagram：＠manami_ohzeki

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