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｢原価率5割｣800円で牡蠣ラーメンを出す男の勝算

五反田の2号店「中華蕎麦 無冠」（筆者撮影） 5/10

五反田の2号店「中華蕎麦 無冠」（筆者撮影）

無冠 阿佐ヶ谷 牡蠣塩ラーメン
卓上トッピングも無料というから驚きだ（『無冠 阿佐ヶ谷』Xより）
「無冠 阿佐ヶ谷」の外観。阿佐ヶ谷駅からほど近い、一等地にある。ここで、どう考えても原価がかかる牡蠣のラーメンを800円で出しているのだから驚きだ（筆者撮影）
店主・小松崎敏さん。元ボクシングのトレーナーという異色の経歴ながら、これまでに出した店はすべてヒットするという、天才的な商才を持っている（筆者撮影）
五反田の2号店「中華蕎麦 無冠」（筆者撮影）
「無冠」の看板（筆者撮影）
（筆者撮影）
豊富な卓上アイテムもすべて無料（筆者撮影）
これでもかと牡蠣の旨味あふれるスープ。塩なので牡蠣らしさがまっすぐ出ており、たまらない美味しさだ（筆者撮影）
牡蠣ムースでさらに旨さがブーストされている。揉み海苔もムースとともに麺によく絡んで、とても美味しい一杯だった（筆者撮影）
おはようございます牡蠣塩ラーメン 800円 広島県産牡蠣税抜約720円原価5割お客様の笑顔10割になれるよ…
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