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(左)鶏もも肉+塩+オリーブオイルのシンプル下味冷凍。洋風にも和風にもアレンジ自在 (右)鶏むね肉を塩麹とみりんで味つけ、パプリカとエリンギ、レモンも一緒に冷凍した「完全下味冷凍」。フライパン調理のみで仕上がる(写真:『西川剛史のおいしす…
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