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日本で｢ニワトリの足｣売る中華料理屋が増える訳 馴染みがないもみじ料理､なぜ中国では定番？の写真一覧

日本では馴染みがないもみじ。中華料理では定番だ（写真：筆者撮影）
日本では馴染みがないもみじ。中華料理では定番だ（写真：筆者撮影）
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調理過程のもみじ。二度水に漬けることでよりふっくらとした柔らかい食感になるという（写真：食彩雲南提供）
調理過程のもみじ。二度水に漬けることでよりふっくらとした柔らかい食感になるという（写真：食彩雲南提供）
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カエデの葉のような形状と独特の見た目で、日本ではあまり知られていない「もみじ（ニワトリの足）」。しかし、ガチ中華の人気とともに、都内でもその料理を楽しめる店が続々登場しています。コラーゲンたっぷりの新食感に挑戦してみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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阿生 ライター
あしょんAsheng

東京で中華を食べ歩く会社員兼ライター。大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、ガチ中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内を中心に新しくオープンした中華を食べ歩いている。（X（旧Twitter）、公式サイト）

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