値段に着目しがちだが､実は栄養価も高い！《物価高騰時代の救世主》と呼べる"納得の野菜"　｢3つの簡単レシピ｣も紹介

ほかにも、コンビニのお弁当やパスタ、おでんなどに、洗ってキッチンバサミで切って入れるなど、手軽にちょいたし栄養食材として活用するのもよいでしょう。

和、洋、中、どんな料理でも合う。

豆苗はおいしさの点でもいろいろな魅力がいっぱいで、じつはなかなか奥深い野菜です。

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青菜の爽やかさをもちながらも、クセがあまりないのが特長。他の青菜にありがちな苦みや渋みなどを、ほとんど感じません。その上で、豆の香りとほのかな甘みがあるのです。

食感はというと葉はやわらかくて、茎はシャキシャキと心地よい歯ごたえを感じます。そのため生で食べるとしっかり噛むことになるので、満腹感が得やすくなります。

加熱すると、しんなりとしてかさが減るので、無理なくたくさん食べることができます。

このように味も食感も長所にあふれている豆苗は、どんな食材や調味料とも相性バツグンです。

ですから調味料をかえるだけでも、中華料理はもちろん、和食や洋食、エスニック料理まで、幅広いバリエーションのレシピが楽しめます。

いくつか紹介しますので、ぜひお試しください。

（画像：『トップメーカーだから知っている 永久保存版豆苗完全攻略本』）

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価格が安定していてリーズナブル、栄養価も高く、さらに再生栽培までできる豆苗。そんなコスパのよさだけでなく、和洋中どんな料理にも合わせやすく、手軽に使えることも、長く親しまれている理由なのでしょう。

気負わず使えて、ちゃんとおいしい。だからこそ豆苗は、毎日の食卓で活躍してくれるのかもしれません。