｢アワビみたいなしいたけ｣に絶句した50代､広島･生口島の女性猟師が案内するジビエツアーで出会った"食の原点"

おしゃれすぎるジビエのバイキング（写真：筆者提供）

ローストイノシシ（手間）は意外とあっさり（写真：筆者提供）

全員がテーブルにつき、ミカンと友人Mが重いのに背負って持ってきた赤ワインと日本酒を出して、まずは赤ワインをそれぞれのグラスに注ぎました。

「ジビエツアーに乾杯〜」

目にも美しい料理たち、味も最高でした。低温調理されたローストイノシシなど、上等なローストビーフよりうんとあっさりと食べやすくておいしいと感じました。香ばしく焼かれたリブの脂はイノシシの若さのためか、ねっとりではなく、さっぱりしています。

一口食べて、びっくり

「こちらも焼けましたよ〜」と、私たちが採ったしいたけと手作りウインナー、そしてさっき火をおこしたバーベキューコンロで焼いた肉も出してくれました。

スキレットの中でじゅうじゅうと音を立てているしいたけを、一切れ皿に取りました。口に入れて、びっくり。あまりにおいしくて。

「え？ このしいたけ、普通のしいたけだよね……」

私は隣にいるTさんの顔を見ました。Tさんもしいたけを食べ、驚いている様子です。

「めちゃくちゃおいしいですね」

「しいたけの臭みがまったくない。ちょっと、アワビみたいな感じする」

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【「1人1万9800円」は高くない】