天才なら殴ってもいい？顔面を殴打､壁に叩きつけ…｢世界最高のシェフ｣が暴力告発で辞任の衝撃も"氷山の一角"の実態

いかに素晴らしい料理であろうとも、「誰かの犠牲の上にできた皿」を食べたいか。

それは、美食の根幹に関わる問いだ。

（写真：レネ・レゼピ氏のInstagramより）

メディアに突きつけられた課題

同時に、これはメディアやジャーナリストに突きつけられた重い課題でもある。これまで「天才」や「カリスマ」という言葉で無批判に礼賛し、華やかな皿の裏側にある不都合な真実に目を向けてこなかった責任は重い。

たとえ実態に気づいていなかったとしても、もはや知らなかったでは済まされない。業界の病理を看過せず、権力構造の闇を照らし出すことこそが、今後の食メディアに求められる役割だ。

料理の技術がいかに卓越していても、それが人への暴力と恐怖によって引き出されたものであるとすれば、その皿に込められた「創造性」の意味は根本から問い直されなければならない。スポンサー企業が撤退し、抗議者が会場を取り囲んだという事実は、消費者や社会もまた、そのことに気づき始めていることを示している。

「料理ができれば人格は関係ない」

この論理が、才能への崇拝を免罪符にした欺瞞であることは、今回の件でより多くの人が認識したはずだ。厨房は芸術の聖域ではなく、人が働く現場である。どれほど希少な食材を使い、どれほど革新的な技法を駆使しようとも、そこで働く人間の尊厳が守られなければ、料理は本当の意味で豊かにはなり得ない。

料理人は、料理人である前に、人間である。

その当たり前の原則を、業界全体が改めて問い直す時が来ている。

（写真：レネ・レゼピ氏のInstagramより）

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