手際よくスタッフ2名で盛り付ける（写真：筆者撮影）
中毒性のある、あじへい名物「自家製キムチ」
今回注文したのは「あじへいごちそうセット」の「あじへいラーメン ミニ炒飯セット」1290円（税込み）だ。あじへいラーメン単体なら860円（税込み）。
筆者はあじへいラーメンが好きだ。見た目は脂っこそうに見えるけど、あっさりしていて、ピリ辛味だけど辛すぎない。辛さが苦手な筆者でも食べられるほどよい塩梅だ。
ミニ炒飯セットにした理由は、口の中で起こるラーメンと炒飯の「味のループ」を楽しむため。それは料理が届いてから、また述べよう。
「あじへいラーメン ミニ炒飯セット」は、小腹がすいたときに注文している（写真：筆者撮影）
注文は基本的にタッチパネル式。ただし、カウンター席の場合は口頭で注文する（写真：筆者撮影）
あじへいではテーブル席に座った瞬間、お冷と一緒に、あじへい名物「自家製キムチ」の壺がポンッと置かれる。料理が運ばれてくる間は自家製キムチを小皿に盛り、チビチビ食べる。そして料理が来たら料理の“味変”に、締めに、自家製キムチが実にいい働きをしてくれる。
壺の蓋を開けると、ほのかにニンニクの香りが漂う。同時に、舌の両側がキュッと締まるような感覚に（写真：筆者撮影）
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