ビジネス #外食ビジネスのハテナ特捜最前線

｢賞味期限は2時間｣､ほっかほっか亭が守り抜く｢できたて｣の絶対的価値。米高騰で赤字になっても貫いた｢おいしいごはん｣のこだわりとは?

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「できたてのおいしさ」と「手頃な価格」で長年支持されるほっかほっか亭。米不足や競合激化の中でも、ごはんのクオリティと温かいお弁当に徹底してこだわる理由とは？現場主義のオペレーションや人材育成、変わらぬ経営哲学を紐解きます。（このリード文はAIが作成しました）

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