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１０月８日、欧州食品安全機関によると、イエバエやコオロギなどの昆虫は鶏肉、牛肉、豚肉などに代わる安全で栄養価が高く、環境にやさしい食品・飼料として利用できる可能性がある。写真は仏工場でコオロギを食べようとする従業員。昨年２月撮影（２０１５年 ロイター/Regis Duvignau）
［ブリュッセル 8日 ロイター］ - 欧州連合（EU）の専門機関である欧州食品安全機関（EFSA）が8日発表した調査結果によると、イエバエ、コオロギ、カイコなどの昆虫は、鶏肉、牛肉、豚肉などに代わる安全で栄養価が高く、環境にやさしい食品・飼料として利用できる可能性があり、食料安全保障や温暖化防止へのメリットが大きいという。
ただ、一般的なレストランのメニューに載るというよりも、まずは動物の飼料として使われる公算が大きい。狂牛病の原因とされる異常なプリオン蛋白の蓄積を避けられるからだ。
EFSAの報告書は、昆虫を料理に取り入れることで「将来の消費パターンを急速に変える可能性がある」と指摘した。また、食用として流通させる場合は、何らかの加工処理が必要であり、エビの皮をむくのと同じように、コオロギの羽や足などの部分は除くべきだろうとも述べた。
