下処理なしでOK｢美味しいレバニラ｣丁寧なレシピ ポイントはレバーに火が通った時の"ある行動"
「レバニラ」を作ってみよう！
（写真：吉澤健太）
材料（2人前）
豚レバー 200g
ニラ 1わ
もやし 100g
にんにく（みじん切り） 1かけ分
しょうが（みじん切り） 1かけ分
豚レバー 200g
ニラ 1わ
もやし 100g
にんにく（みじん切り） 1かけ分
しょうが（みじん切り） 1かけ分
【A（レバーの下味）】
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
【B（合わせ調味料）】
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
かたくり粉 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
かたくり粉 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2、大さじ1
ごま油 小さじ1
ごま油 小さじ1
ニラとレバーを切る
ちょっと材料が多く見えますが、多くは一般家庭のキッチンにある調味料ですので、心配はご無用。要はレバーとニラ、もやしがあれば出来上がります。
ニラの端を切り落としてしまう方が多いですが、きれいに洗って加熱すれば食べられます（写真：吉澤健太）
まずはニラとレバーを切りましょう。ニラは4～5センチ幅。レバーは一口大にカットします。
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