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おいしくてコスパ最強のヘルシーごはんをご紹介します（画像：『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』）
食材の値上げが止まらないいま、家計の救世主として一層熱い視線が注がれている鶏むね肉ですが、ダイエットを心がけている人や筋トレに励む人にとっては、なくてはならない食事の要ともいえる存在になっています。
淡白でパサついてしまうイメージがある鶏むね肉ですが、調理のポイントさえおさえればジューシーに仕上がります。コスパが最強なうえにとにかくヘルシーなのが最大の魅力です。
『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』の著者で「賛否両論」店主・笠原将弘さんに｢鶏むね肉のねぎ塩焼き｣の絶品レシピ教えてもらいました。
高たんぱく＆低脂質で、健康食品レベルの栄養がある
鶏むね肉（写真：主婦の友社）
鶏むね肉を「栄養成分表」で見てみると、生の鶏むね肉（若鶏・皮つき、可食部100g）は、133キロカロリー、たんぱく質17.3g、脂質5.5g。
鶏もも肉と比較すると、たんぱく質量はほとんど変わらないのに、約50キロカロリーも低く、脂質は約8gも少ないのです。さらに、豚肉や牛肉と比較するとカロリーや脂質は断然低い。
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