喫茶店モーニングをそのままハンバーガーにしたベーコンエッグマックサンド
「ベーコンエッグマックサンド」は、5年ほど前に朝のレギュラーメニューに仲間入りした、比較的新しめのメニューです。挟んでいるのは目玉焼きとスモークベーコンとスライスチーズ。これ1つで、喫茶店モーニングとして成り立つようなバーガーです。
ベーコンエッグマックサンドをサイドから撮影。ベーコン、スライスチーズ、目玉焼きをバンズでサンド（筆者撮影）
バンズはフィレオフィッシュと同じものが使用され、しっとりと蒸してあるので、口溶けが良くふわふわ。ただし、食べるまでの時間が長いと、表面がシワシワになってしまうのがたまにキズ。このバンズをおいしく食べるには、店内飲食がおすすめです。
クラウンをめくった状態。グリルしたスモークベーコンはちょうど良い焼き加減です（筆者撮影）
エッグリングで焼いた目玉焼きは肉厚で、家の目玉焼きでは出せないリッチな食感です。白身はプリプリで、黄身はしっかり火が通っているのに芯の部分はしっとり。ベーコンはカリカリすぎず、ベタベタすぎず、ほどよくジューシー。どちらも、絶妙な状態で提供されています。
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