アンデス山麓に建つ食の研究所へ アンデスの食文化･動植物の調査結果が料理に

東京都出身の50代。早稲田大学卒業。「3日休めれば海外」というルールを定め、ほぼ月1回の頻度で海外旅行に出かける。訪問国は135カ国（2026年2月現在）。

著書に『世界一周航空券バイブル』・『ビジネスクラスで行く！50代からの世界一周旅行（共著）』(ともにイカロス出版)など。『週刊東洋経済』で「サラリーマン弾丸紀行」を連載した。Yahoo!ニュース エキスパート。記事の内容についてのお問い合わせ・取材の依頼などについてはこちら（hashigahideki@gmail.com）まで。