〈みわ子流、「銅」が摂取できるコンビニメニュー！〉
・レバニラ
レバーといえば、コンビニメニューではレバニラが定番ですね。ニラも緑黄色野菜で銅を含むので、レバーとダブルで摂取できます。またレバーもニラも鉄分やビタミンAなどを含むので、貧血予防にもいいでしょう。
・タコとキュウリの酢の物
イイダコほどではありませんが、通常お総菜に使われているマダコにも銅が含まれます。キュウリはカリウムが多いので、同時に塩分排出効果が望めます。加えて、酢の物でいただくことで、クエン酸の頭をスッキリさせる効果も得られます。
●組み合わせ例
・納豆巻き ＋ イカそうめん ＋ 緑黄色野菜の惣菜（ホウレン草など）
これらを同時に摂取すると、ちょうど1日の食事基準値に達します！ 暑い日の昼食にもさっぱりいただけそうですね。
・あさりとキノコのパスタ ＋ 温野菜サラダ
あさり、キノコ類から、そして温野菜にはブロッコリーなどの緑黄色野菜から銅が摂取できます。
●その他
ココアは夏場ならアイスココア、アーモンドはスナックコーナーで探せますね。アーモンドは、アーモンドミルクなどドリンクでも探せるので、取り入れてみましょう。
過剰摂取は好ましくありませんが、銅は人間の生理作用に大きな役割を果たすとして、脂肪燃焼以外にもさまざまな角度で研究が進められています。「ミネラル」というと、今はカルシウムや鉄などに注目が集まりがちですが、今後はいっそう銅の存在が際立ってきそうです。
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