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井手隊長のラーメン見聞録とびっこが空前の価格高騰も｢平気です｣とニヤリ…とびっこが"主役"の魚介塩そば専門店オーナーが明かす｢原材料高騰でも潰れない店｣の作り方

2026/03/04 06:30井手隊長
39歳、初就職。突然の解雇で職探し｢バイトから居酒屋開業｣の裏で約7年間｢介護を両立｣､ドムドム社長が踏ん張り続けた日々

2026/03/03 07:30藤崎忍
元ドンキのバイヤー参戦｢ランディーズドーナツ｣…飲食未経験なのに"L.A.の象徴"を日本へ持ってきた理由　OPEN日は深夜1時から並んだ人も

2026/02/27 09:00圓岡志麻
行列のラーメン屋《ベトナム人店主》の意外な経歴　｢業界の大物と兄弟同然の関係｣｢仕事前にうどん屋で修業｣…来日13年､ハさんの"ラーメン道"

2026/02/27 08:00川内イオ
｢1枚ずつ味変｣｢卓上で育てる｣｢デミグラスジュワッ｣串カツ田中の新業態｢ザ･メンチ｣が埼玉･大宮を選んだ理由と"既視感"の正体

2026/02/27 07:00大関まなみ
サオリス・ユーフラテスの数字の向こう側物価高でもなぜ｢一杯240円｣で戦うのか？─うどんチェーン社長の逆張り経営論…｢俺はお前の苦悩のうどんが食べたい｣父の言葉が支える覚悟

2026/02/27 05:45サオリス・ユーフラテス
サオリス・ユーフラテスの数字の向こう側｢かけうどん一杯240円｣｢うどん＋とり天＋いなりセットでも440円｣の衝撃…地元民の日常を支える生活密着《うどんチェーン》の正体

2026/02/27 05:45サオリス・ユーフラテス
｢高すぎて頼めない｣｢配達員も稼げずどんどん離脱｣…ウォルトが｢日本撤退｣を発表。現役配達員が感じていた"予兆"とフーデリ業界の厳しい現状

2026/02/26 16:20佐藤大輝
｢明るい廃墟｣と言われていたのに今や人､人､人…｢ピエリ守山｣の逆転劇から考える､ショッピングモール飽和時代に｢復活できる施設｣の特徴

2026/02/26 05:05谷頭和希
井手隊長のラーメン見聞録｢倒れるまでラーメン作りを続けたい｣　盛岡が誇る老舗ラーメン店の創業者が84歳で逝去。｢生涯現役｣を貫いたレジェンドが､次世代に残した"教え"

2026/02/25 06:45井手隊長
チェーン店最強のモーニングを探してランチが"異次元にお得"すぎてやや物足りなく思えるが…サイゼが拡大中｢300円モーニング｣の正直な感想

2026/02/25 06:15大木奈ハル子
出張なのに、チェーン店ですか？｢かしわうどん一択だった私が後悔…｣通い慣れた《資さんうどん》で"実は人気なメニュー"を片っ端から食べて分かった本当の底力

2026/02/24 05:45大塚たくま
出張なのに、チェーン店ですか？｢38店→120店規模へ急拡大中｣｢でも味はブレない｣…"資さんうどん"が全国展開してもあの《やわモチ麺》を維持できる"深い訳"

2026/02/24 05:45大塚たくま
39歳、初就職。ドムドム社長｢39歳で初めての就職先｣は"ギャルの聖地"。議員の夫を支える主婦､人生の岐路で飛び込んだ新しい世界

2026/02/24 05:30藤崎忍
晩婚さんいらっしゃい！｢14年の同性愛｣と｢ファザコン｣―父親の顔色をうかがって婚姻届を出さない資産家娘41歳の"こじれた葛藤"

2026/02/22 11:30大宮冬洋
回転ずし､焼肉チェーンでも静かに客離れが進む…値上げが相次ぐ外食店に行ける層･行けない層の"残酷な格差"

2026/02/22 05:00中井彰人
子連れのグルメ餃子の王将､徹底した｢コスト削減｣と｢少量多皿｣の経営戦略。食事量の｢グラデーション｣需要を取り込む"巧妙なメニュー設計"とは

2026/02/21 10:00宇乃さや香
｢いつの間にあちこち復活？｣大行列→次々撤退《クリスピー･クリーム･ドーナツ》が"大逆転した"現在…驚きの｢行列のできない店｣という戦略

2026/02/20 07:15岩崎剛幸
出張なのに、チェーン店ですか？｢台湾で《あの牛丼チェーン》に入ったら…｣→｢麻辣味｣に｢フルーツ添え｣の衝撃→"国内約2000店"の定番は海外でどう変わる？

2026/02/20 06:00長濱良起
井手隊長のラーメン見聞録 150回通った常連客が｢手作りTシャツ｣を身にまとって…ラーメン店主が語る｢嬉しかったお客の言葉｣が心に染みた

2026/02/18 16:00井手隊長