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｢ラーメン1杯290円｣で49年…24時間いつも満席｢街の日常を支える一杯｣を提供するローカルチェーンが明かす《値上げしない覚悟》と効率の極意

学生 13/19

食べ盛りの学生は替え玉を3杯。調味料棚に立てかけたスマホで動画を見ながら、ラーメンをすすっていた（筆者撮影）

290円ラーメン
堅粕店と中洲川端店
細長いコの字型のカウンター席
券売機
食券
酢もやし
博多ラーメン
きくらげ具トッピング
澄んだスープ
細麺
チャーシュー
ラーメン定食
学生
調味料
はかたやのメニュー
麺を茹で始める
湯切り
盛り付け
ラーメンを食べる親子
49年変わらぬ価格を守る「博多ラーメン はかたや」ラーメン一杯290円（税込）。300円でお釣りがくる。お…
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